馬云們的中式新零售誘惑太大，買杯星巴克也能玩AR

    【澤鳴租賃】“新零售”浪潮下，哪怕只是買一杯咖啡，也能體驗AR(增強現(xiàn)實)技術、使用更貼心的隱藏菜單，甚至能輕松從電商平臺找到各類周邊商品。

    這一融合了現(xiàn)場烘焙技術和新科技元素的星巴克海外首家臻選烘焙工坊今天在上海迎客。昨晚，包括星巴克咖啡公司董事會執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨和阿里巴巴創(chuàng)始人馬云在內的眾多大佬率先到場體驗。

   “我們認識到數(shù)字化和移動技術在不斷崛起，一定要在這方面大力投入。在上海烘焙工坊，顧客可以通過手機界面與我們互動，這得到阿里的技術支持，對中國顧客而言將是前所未有的體驗。”舒爾茨5日接受第一財經(jīng)記者專訪時表示。

如今，越來越多的國際零售企業(yè)正在加速“擁抱”中國互聯(lián)網(wǎng)公司，比如沃爾瑪牽手京東;德國零售巨頭奧樂齊與阿里在電商進行合作。

“3年前我來到中國，幾乎跑遍了大江南北，涉及40多個城市數(shù)千家零售店。我發(fā)現(xiàn)中國電商太發(fā)達，按現(xiàn)在的市場情況，進入中國市場最優(yōu)選擇是與電商合作。”奧樂齊中國執(zhí)行總裁魏客禮(Christoph Schwaiger)此前接受采訪時告訴第一財經(jīng)記者。

而從此次阿里為星巴克提供新技術解決方案也表明，中國互聯(lián)網(wǎng)公司已從輸出模式轉向輸出技術，且趨向常態(tài)化。

擁抱中國互聯(lián)網(wǎng)公司

再偉大的零售企業(yè)，如果忽視中國市場和技術創(chuàng)新，難免遭遇瓶頸，有著46年歷史的星巴克也不例外。

星巴克發(fā)布的截至今年10月1日的第四季度和2017財年全年業(yè)績顯示，星巴克全年綜合凈收入為224億美元，比去年增長僅5%;利潤為41億美元，同比下降了0.9%。今年第四季度的綜合凈收入57億美元與去年同期沒有變化。

但在細分市場上，中國市場表現(xiàn)搶眼。2017財年中，星巴克全球同店銷售額同比增長3%，其中美洲同店銷售額增長3%(美國同店銷售額增長3%);中國/亞太地區(qū)同店銷售額增長3%(中國同店銷售額增長7%)。在對2018財年的業(yè)績指引中，星巴克預計中國/亞太地區(qū)將貢獻近一半的全球同店銷售增長，在中國/亞太地區(qū)準備新增的1100家門店里，將有600家左右開在中國。

顯然，中國目前擁有著全球最活躍的零售業(yè)態(tài)融合以及消費群?！?8年來，我們與中國的伙伴(員工)及顧客建立了深厚的情感連接，因此我們決定將星巴克最大膽、最高端的門店——臻選烘焙工坊帶到上海。上海是全球最具活力的商業(yè)中心之一，是我們連接亞洲乃至全球顧客的重要窗口?！笔鏍柎谋硎?。

星巴克此次在上海興業(yè)太古匯開出全球第二家、海外首家臻選烘焙工坊，也是其與阿里巴巴深度合作的成果之一。此前，微信支付率先介入了星巴克門店，隨后支付寶跟進，這次試水新零售，舒爾茨表示出足夠的開放心態(tài)。


不僅是星巴克，越來越多國際零售企業(yè)都在尋求與中國互聯(lián)網(wǎng)公司合作。

沃爾瑪此前在中國市場的電商之路并不順暢，于是選擇與京東進行合作。沃爾瑪大賣場中國業(yè)務總裁陳文淵此前接受第一財經(jīng)記者采訪時表示，沃爾瑪和京東逐步進行供應鏈方面的打通，雙方正嘗試合作開設線下門店，已有4家合作店分別以京東之家和專賣店的形式運營，“沃爾瑪京東專賣店將成為京東在商超渠道合作零售創(chuàng)新模式的一個全新業(yè)態(tài)試點。”

而對京東而言，與沃爾瑪?shù)暮献鞲L遠的價值在于，京東可以通過沃爾瑪進入海外零售市場。

奧樂齊與中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的合作更為直接。魏客禮此前接受第一財經(jīng)記者獨家專訪時透露，經(jīng)過多年市場調研，其決定將德國最大折扣零售商ALDI奧樂齊引入中國市場，但并不是開設實體店，而是與阿里合作，以設立天貓國際旗艦店的方式經(jīng)營，其將以自有品牌作為賣點。
近期，阿里還以224億港元(約合人民幣190億元)直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份。高鑫零售麾下?lián)碛蟹▏闶劬揞^歐尚品牌在中國內地市場的門店。對于歐尚而言，與阿里的資本合作將有利于其未來在中國市場的線上業(yè)務開拓。目前歐尚還在研究無人零售店。

“現(xiàn)在線上流量紅利越來越少，電商通過實體項目可以實現(xiàn)線下客戶低成本向線上導流，重構‘人、貨、場’的場景化消費。實體店需要的是人氣以及結合了新科技的更吸引年輕客人的消費場景，這就需要牽手互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進行智能化購物、收集大數(shù)據(jù)、精準營銷客戶、互相導流客源甚至開發(fā)無人店等。年輕客人是未來的消費力所在，通過與互聯(lián)網(wǎng)公司合作，依托智能化科技，才能更牢地抓住未來消費主力?！辟Y深零售業(yè)專家丁浩洲分析。


從輸出模式到輸出技術

國際零售企業(yè)之所以偏愛中國互聯(lián)網(wǎng)公司，除與中國互聯(lián)網(wǎng)公司在電商領域有良好積淀外，與其在新零售技術方面的創(chuàng)新也不無關系。

以在上海剛剛開業(yè)的星巴克臻選烘焙工坊會為例，它擁有的“智慧”不僅能提高消費者在店內的體驗，更為星巴克拓展線上業(yè)務大開方便之門，背后實際是與整個阿里巴巴的電商與支付生態(tài)在合作。

比如，店內的周邊紀念品能通過手淘掃碼后在對應的星巴克天貓旗艦店下單，實現(xiàn)了線上線下庫存共享;用支付寶掃碼付款后，支付寶會在餐食準備好后向用戶手機里推送一條取餐信息，避免“干等”。

第一財經(jīng)記者還在現(xiàn)場看到，一些飲品的沖調都是通過智能化設備制作，比如茶葉的克數(shù)、水溫、時間等，都是精準數(shù)字化機器運作。顧客可以體驗星巴克首個AR體驗之旅，手機連接店內WiFi 或打開手機淘寶APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機版網(wǎng)頁——“線上工坊”，通過AR 掃描功能，便可開啟沉浸式體驗之旅，探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。

為了讓顧客的探索之旅更個性化，“線上工坊”平臺還提供在線菜單查詢，并通過AR 技術直觀展現(xiàn)工坊每一處細節(jié)，如咖啡吧臺、沖煮器具和其他線上線下體驗。


星巴克與阿里的戰(zhàn)略合作還延伸到了星巴克天貓旗艦店，顧客可以在線選購上海烘焙工坊的新鮮臻選咖啡豆和周邊商品，也可預訂各種專屬探味旅程。

從新零售的角度看，這家星巴克店屬于比較完整的對人、貨、場的重新組織。人，消費者身份和數(shù)據(jù)通過掃碼付款或掃碼AR展示獲取，可結合其淘寶賬戶做后臺會員管理;貨，紀念品的線上線下庫存實現(xiàn)了共享，因為店內SKU(庫存量單位)比超市少得多，因此便于實現(xiàn)貨的打通;場景，門店就是一個視覺豐富的體驗場所，同時對接著線上的場景，因為5日也是星巴克的天貓超級品牌日，天貓APP對應頁面、星巴克中國內地近3000家門店聯(lián)合開設了咖啡課堂和新零售體驗。

舒爾茨也向第一財經(jīng)記者透露，星巴克未來將繼續(xù)與阿里等中國合作伙伴進行科技、電商等方面的進一步合作。

顯然，中國互聯(lián)網(wǎng)公司正在經(jīng)歷從輸出模式(比如共享單車)向輸出技術的轉變。

比如，阿里巴巴剛成立了全球研發(fā)機構“達摩院”，布局AI和新技術;百度公司董事長兼首席執(zhí)行官李彥宏日前在烏鎮(zhèn)互聯(lián)網(wǎng)大會上宣布，明年量產百度無人車;小米創(chuàng)始人雷軍也表示，要讓小米手機進入60多個國家。中國互聯(lián)網(wǎng)公司的技術輸出正在常態(tài)化。

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